米マイスター麹町では、コウノトリを育むお米、丹後米など安全で健康な特別栽培米を販売しています。
特別栽培米2(その他)
岐阜奥飛騨産龍の瞳 | 越中五箇山コシヒカリ | 福井コシヒカリしきぶ米 | 福井県いちほまれ | 丹後米コシヒカリ | コウノトリ育むお米 |奥出雲仁多米コシヒカリ | 特栽石見高原ハーブ米きぬむすめ | 土佐天空の郷にこまる | 佐賀天使の詩 | 佐賀 特別栽培さがびより | 佐賀 特別栽培夢しずく | 佐賀 深山特別栽培夢しずく | 森のくまさん | 贈答用箱
※特別栽培米は地域限定商品なので、時期によっては品切れすることがあります。
岐阜奥飛騨産龍の瞳
岐阜県飛騨の高地の寒暖差を活かして栽培された竜の瞳です。 昼夜の温度差が大きいため、粒が大きくなり甘味も増します。水もきれいで、水中の窒素が少ないため、粘りの多いお米がとれます。
食味は柔らかさと粘り、強い甘みが特徴です。米粒は大きく、コシヒカリの1.5倍の大きさがあります。そのため水加減はやや少なめにすると美味しく炊けます。冷めてもおいしく、お弁当やおにぎりにもお勧めです。特に塩むすびは龍の瞳の美味しさを十二分に楽しんでいただけます。
白米 1kg 1,502円(本体価格1,391円)
玄米 1kg 1,366円(本体価格1,265円)
富山県 越中五箇山コシヒカリ(世界遺産シリーズ米)
富山県南砺市五箇山地区(旧平村、上平村)のお米です。平家の落人伝説があり、木曽義仲と平維盛が戦った「倶梨伽羅峠の戦い」で敗れた残党が五箇山に逃げ隠れたとされ、五箇山の民家の家紋にも平家の家紋が伝わっています。また世界的にも有数の豪雪地帯で、雪に強い合掌造りの家屋が有名です。
標高400mの高地で作られているので、昼と夜の気温の差があり、一粒一粒がしっかりとしていて歯ごたえがあります。噛むほどに味の出るお米です。
|
白米1kg935円(本体価格865円)
|
 |
福井コシヒカリしきぶ米 完売
特別栽培で食味値を出荷基準としている高レベル米です。紫式部の父・藤原為時が越前国府として勤めていた時に紫式部も一時期過ごしていたためこの名が付けられました。
白米 1kg 935円(本体価格865円)
玄米 1kg 850円(本体価格787円)
福井県 いちほまれ 完売
「いちほまれ」の名前には、「日本一美味しい誉れ高きお米」と言う意味があります。コシヒカリと比べ白さ、つやがあり、表面がしっかりとしたつぶ感を持ちながら、中はしっとりふんわりした食感です。かみしめることで優しい甘さが口の中に広がります。
白米1kg777円(本体価格720円)
玄米1kg707円(本体価格655円)
丹後米 (特別栽培米 丹後産コシヒカリ)
●丹後米とは
特別栽培米とは、化学肥料と化学合成農薬を半分以上減らして栽培しますが、丹後地域では、化学肥料(窒素成分)で3.5kg、化学合成農薬(成分数)を9成分までに押さえて作ります。有機肥料や完熟堆肥を使い、農薬の回数を減らすために稲を健康に保つ工夫を重ねた、手間隙かけた安心安全なお米です。
●丹後米はこんなふうに栽培されています
美味しいお米作りは、稲を人と同じように育てる生産者の「人柄」が大切です。種まきをして、発芽、育苗・・・。｢三つ子の魂百まで」というように、苗の良否はその後の生育に大きく影響します。甘やかさず、ひねくれさせず、太くよく根の張った強い苗にしなければいけません。
田植えをして、人で言うと小学校ぐらいからは、根をしっかり張り、自分で栄養を取り、株を張り、体を作る時期に入ります。2,3本で植えた苗が、約50日ぐらいで25本くらいに増えます。
そして稲のなかに、小さな穂を作り、丹後のコシヒカリでは通常8月の初旬に穂が顔を出します。そして稲は最後の日と頑張り、約一ヶ月、穂に栄養を送り続けて、9月の初旬! ついに丸々と太ったつやつやのコシヒカリの収穫となります。
白米1kg 1,052円(本体価格940円)
玄米1kg918円(本体価格850円)
兵庫県豊岡産コシヒカリ コウノトリ育むお米 完売
コウノトリを野生に戻す取り組みを行っている兵庫県豊岡市のお米。豊岡市は兵庫県の日本海側、周囲を山に囲まれた自然豊かな盆地にあり、日本で最後まで野生のコウノトリが生息していました。
コウノトリは、田んぼやその周りにいるカエルやドジョウ・小魚などをえさにして暮らす大型の鳥で、「自然の豊かさ」の象徴です。 豊岡では、コウノトリも住む自然豊かな田んぼを作るため、昔ながらの手間暇かけた米作りにこだわっています。減農薬や有機質肥料の使用、さらに一年を通じた水管理で、土の中にも生き物がいっぱいになるよう工夫しています。
コウノトリを育むお米の一年
春…少しでも生き物を増やすため、田植えの1カ月前から水を張ります。それによりコウノトリの餌となるドジョウやカエルが増えていきます゜。
夏…おたまじゃくしがカエルに、またヤゴがトンボになるまで、田んぼの水を落としません。水を落とした時に小魚が逃げ込める場所づくりも行っています。
秋…稲刈りが終わると堆肥や米ぬかをまいて、水をためる準備をします。稲刈り後隠れ家をなくしたバッタなどを求め、コウノトリ以外の鳥もやってきます。
冬…冬にも水を張ることで、イトミミズやプランクトンなどの小さな生き物が増えます。また冬鳥たちの憩いの場にもなります。
●無農薬栽培米
白米1kg1,342円(本体価格1,243円)
玄米1kg1,220円(本体価格1,130円)
奥出雲仁多米コシヒカリ
島根県奥出雲町は標高400m内外の中国山地の山々に囲まれた高原地帯です。付近は、「ヤマタノオロチ伝説」や名勝天然記念物「鬼の舌震」等多くの神話や伝説の息づく地です。寒暖差の高い棚田での稲作、仁多牛の堆肥施用、高レベル調製等による高い品質で、西の魚沼と呼ばれることもあります。
食感はしっかり目で、甘み・粘りも十分あります。
白米1kg986円(本体価格913円) 玄米1kg 896円(本体価格830円) |
|
特栽石見高原ハーブ米きぬむすめ
島根県の中央広島県との県境に位置する石見高原のふもとで生産されたお米です。中国山脈から湧き出る川にはオオサンショウウオが生息する自然環境に恵まれた地で、古くから良質米の産地として知られてきました。
ハーブ米は「クリムゾンクローバー」というハーブを稲刈り後の水田で育て、田植え前に緑肥として漉き込ンで生産します。その結果田植え後は有機質の肥料を補うのみで済み、化学肥料を慣行の9,9割減まで抑えています。生産者全員がエコファーマーを取得しており、島根県エコロジー農産物推奨制度の認定を受けて栽培しています。
白米1kg1,015円(本体価格 940円) 玄米1kg 923円(本体価格 855円) |
|
土佐本山町天空の郷にこまる
本山町は、四国山系の中央に位置する高峻の地です。9割が棚田で、作業効率は決してよくありませんが、山々がもたらす寒暖差と清澄な水により、目をかけ、手をかけながら美味しいお米を育てています。
美味しさの理由
- 四国山系のもたらす激しい寒暖差
- 山々からわき出すきれいな水と創り上げられた土壌
- 環境に配慮し、優れた農業を展開するエコファーマー
- 土壌栽培管理の徹底
- 生産者別・水田別個別乾燥保存
- 玄米の被害粒、着色粒の徹底除去
- 食味分析機により、高得点のもののみ出荷
- 良質の大粒を厳選出荷
- 室戸海洋深層水の使用で、独特の甘みを実現
|
白米1kg 1,313円(本体価格1,216円) 玄米1kg 1,194 円(本体価格1,106円) |
 |
佐賀産 特別栽培さがびより
平成10年佐賀県農業試験センターにおいて、「天使の詩」を母に、「あいちのかおりSBL」を父として人工交配を行い、以後先発育成した品種です。つやの良さ、粒張り、もっちりとした食感と甘みが評価されています。佐賀県でも今後期待されている銘柄です。
白米1kg 1,123円(本体価格1,040円)
玄米1kg 1,021円(本体価格946円)
佐賀 唐津特別栽培夢しずく
「キヌヒカリ」と「ひとめぼれ」の交配によって生まれた品種で、ほどよい粘りと優れた味わい、食欲をそそるふっくらでつやのある光沢が高く評価されています。
白米1kg 1,043円(本体価格966円)
玄米1kg948円(本体価格878円)
佐賀 深山特栽夢しずく 完売
伊万里市黒川町深山地区は標高350m前後の中山間地で豊かな自然と水に恵まれています。地域の自然を守るため、環境保全を徹底しており、その一環として法面や里山の共同除草作業を行っています。また丈夫な稲を育てるため、土壌改良剤を共同ですべての圃場に散布しています。
このような地道な努力を行ったうえで、米についてもタンパク目標を6.5%以下と定め、肥料を使いすぎないようにしています。そのため程よい粘りとすぐれた味わいのあるふっくらとしたお米に仕上がっています。またつやのある光沢も特徴です。
夢しずくは「キヌヒカリ」と「ひとめぼれ」の交配によって生まれた品種で、ほどよい粘りと優れた味わい、食欲をそそるふっくらでつやのある光沢が高く評価されています。
白米1kg 1,043円(本体価格966円) 玄米1kg 948 円(本体価格878円) |
 |
佐賀 天使の詩
佐賀平野の肥沃な大地から生まれたとっておきのお米です。てんしのうたにはつぎのような特徴があります。
- 稲姿がよく、止め葉は直立性で、太陽の光をいっぱい受けて育ちます。
- 良食味にするため、少肥栽培に努めています。
- 玄米の形状は中粒中形で厚みがあります。
- ご飯は光沢があり、炊き立てでも冷めても程よい粘りと甘味があります。
白米1kg 1,040円(本体価格963円) 玄米1kg 946円(本体価格876円) |
 |
熊本 特栽森のくまさん 完売
熊本県で育成された品種で、人穀物検定協会が発表する2012年産の「食味ランキング」で最多得点を獲得し、一位になりました。粘りがあり、もっちりとしていおり、粒張りがいいのも特徴です。
白米1kg 759円(本体価格703円) 玄米1kg 690円(本体価格639円) |
 |
贈答用箱
お歳暮、お中元など、贈答用にご利用いただく場合には、箱をご用意しております。
| 3kg用 162円(本体価格150円) |
| 5kg用 216円(本体価格200円) |
10kg用 226円(本体価格210円) |
30kg用 399円(本体価格370円) |
米袋について
※既定の袋は、2kgと5kgです。1kg単位でご注文いただいた場合は、弊社で扱っております汎用のコメ袋になります。
※1kgずつ別包装をご希望の場合は、注文フォームの「その他のご希望欄」にご記入ください。
※30kg以上は個口が分かれることがありますので事前にご相談ください。
HOME | お店紹介 | マスコミ掲載情報 | お米の知識 | よくある質問 | お米の注文方法 | お問い合わせ | 業務用米(お米卸売) | すし米 | 飲食店開業支援 | 無料炊飯診断 | 業務用米粉 | オーストラリア米| ブレンド設計フォーム | 特別栽培米1(東北以北) | 特別栽培米2(その他) | 健康米・雑穀など | 普通栽培米 | ザ・麹町&オリジナルセット | 精米方法・持込精米 | お米ショッピングリスト