カルゲン米、ピロール農法米、雑穀米等、栄養価が高くビタミンやミネラルが豊富で健康に良いお米をいろいろ扱っています。
巨大胚芽品種山形県産金のいぶき | ヒーロー農法米 | カルゲン米 | ピロール農法米 | コウノトリを育むお米(無農薬米) | 9種雑穀米 | アマランサス | 黒米 |贈答用箱
健康米
巨大胚芽品種山形県産「金のいぶき
もともとは加工用米として開発されましたが、白米並みの吸水性があり、低アミロースゆえのモチモチとした食感、巨大胚芽故の独特のプチプチとした食感と甘みが感じられ、そのおいしさに感動し、プレミアム玄米「金のいぶき」が誕生しました。
金のいぶきは胚芽が通常の玄米の3倍の大きさのため、栄養が豊富です。なかでもGABA、食物繊維、ビタミンE、オリザノールが豊富です。
当店の金のいぶきは水のきれいな山形県高畠町いのファームで生産されています。
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ヒーロー農法米(冬眠米)
冬眠米なので、3年間たっても食味は変わりません。非常時の保存用に最適です。
●有機栽培米
ヒーロー農法米は、有機栽培で作ったお米です。有機栽培米は、無農薬、無化学肥料で作ったお米のことですが、その表示はJAS法により厳しく規制されています。規制の条件は次のような点です。
- 移植前2年以上農薬、化学肥料を使用していない圃場で生産されている。
- 他の圃場より農薬、化学肥料等が飛散しない圃場で生産されている。
- 登録認定機関より認定を受けている。
●有機栽培米の特長
JASの認可を受けているので、安全です。
●ヒーロー農法米 極 ひとめぼれ宮城県大崎産
農薬・化学肥料不使用栽培３年を過ぎたの田んぼで収穫しており、有機JASを取得しています。生産者は米作り名人、石井稔さん。石井さんの作るお米は、、「米・食味鑑定士協会」のコンクール ひとめぼれ部門において最優秀賞、総合部門において5年連続金賞を受賞しています。
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※冬眠米とは？
「冬眠米」とは、「炭酸ガス封入密着包装法」によって加工されたお米のことをいいます。通常の精米は約2週間で食べきらないと酸化してしまいます。冬眠米は炭酸ガスを吸収してカチカチの真空状態にしてパッケージしていますので、長期保存することができます。
1.カルゲン米
- カルゲンとは太古の昔に海水中の石膏分が凝固してできた石膏(天然カルシウムが主体)を原料にしてできたカルシウム肥料で次のような効果があります。
- 化学肥料等による塩類濃度障害を軽減します。
- チッソの吸収を調整し、チッソ過多の害を軽減し、蓚酸その他の毒性を軽減します。
- アルカリ性の石灰を原料とするので、土壌を団粒化し、有効バクテリアの繁殖を促し、リン酸の効果を高めます。
このような肥料を使ったお米の生産方法がカルゲン農法で、次のような特徴があります。
- カルゲンを元肥と追肥時の2回使用します。これによって米のカルシウム含量が20%ぐらい多くなります。
- 有機農法で、特別栽培米としても流通しています。
- 作物が健全に育つので、除草剤以外の農薬はほとんど使用しません。
カルゲン米はどんな味?
米マイスター麹町では、富山、石川の農家で栽培されたカルゲン米を取り扱っています。これらのカルゲン米には次のような味の特徴があります。
- 日持ちが抜群によく、冷ご飯がいつまでも柔らかく旨い
- ご飯が輝き、一粒一粒の形がすっきりしている。
- 柔らかく噛みごたえがあり甘味がある。
- おかずを選ばず美味しく食事ができる。
カルゲン米の栄養
カルゲン米の特長は味だけではありません。栄養価も高く評価されています。
- 良質のカルシウムをたくさん含んでいる。
- 上質なたんぱく質でまろやかな味
- 坑酸化作用があり、活性酸素から体を守る。
白米 1kg936円(本体価格867円)
玄米 1kg851円(本体価格788円)
ピロール農法米
ピロール農法とは、 ピロール資材を田や畑に散布する農法で、これによりらん藻を大量に繁殖させることができます。このらん藻（バクテリアなどの微生物）の作用で、おいしくて栄養価の高い作物をを作ることが出来ます。
ピロール資材は、一般の有機資材に、海洋沈積物などを加えたもので、特定のらん藻が繁殖しやすい環境をつくる働きがあります。「らん藻」は光合成や窒素の固定化を行うので、酸素と栄養素を根や他の微生物に与えます。そのうえ農薬やトリハロメタン、ダイオキシンをも分解する、といった働きもあります。 このため、ピロール作物は残留農薬が検出されないという特徴があります。
またピロール資材にはカルシウムやマグネシム、そのほかの微量元素が豊富に含まれています。この環境でらん藻が繁殖し光合成を行いますが、その過程で土壌中にあるさまざまなミネラルを作物が吸収しやすい形に変化させます。このため、根からのミネラルの吸収が良くなり、作物のもつ栄養価が飛躍的に向上します。
ピロール農法米の特長
ピロール農法によって栽培されたお米には次のような特長があります
- カルシウム・マグネシウム・亜鉛などのミネラルが豊富に含まれています。
- 残留農薬がほとんど含まれていないので安全です。
- 不飽和脂肪酸が多く動脈硬化を防ぐ働きがあります。
- 微生物が土を肥沃にするので、昔ながらの美味しいお米になります
- 米ぬかもとても美味しく、きな粉を食べているようだと言われます。
- 弱アルカリ性のお米です(普通のお米はPH6.8くらいの弱酸性が一般的です)
- キレートされているので、ミネラル分などが吸収されやすくなっています。
- 坑酸化力が強く、古米になりにくいお米です
ピロール農法米はこんな人にお勧め
- アレルゲンが少ないので、アレルギー体質のかたにお勧めします。
- 残留農薬や有害物質がほとんど検出されず、栄養価も高いので病院食にも最適です。
- ミネラルが豊富で美味しいので、健康に気を使う一般の方にももちろんお勧めします。
ピロール農法米(こしひかり) 福井勝山産
白米2kg 2,486(本体価格2,302円) 玄米2kg 2,259円(本体価格2,092円) |
白米5kg 6,213円(本体価格5,753円) 玄米5kg 5,648円(本体価格5,230円) |
※ピロール農法米は2kgと5kgの袋でのみ販売しております。
兵庫県豊岡産コシヒカリ コウノトリ育むお米(無農薬米)
●無農薬米
白米1kg1,342 円(本体価格1,243円)
玄米1kg1,220円(本体価格1,130円)
雑穀
雑穀は低カロリーで、様々な栄養素が豊富に含まれたバランスの良い食品で、白米だけでは摂取できない貴重な栄養素を摂ることができます。具体的には、精白米に比べて、食物繊維を始め、ビタミンB群、鉄分、ポリフェノール、ミネラルなどが豊富です。
毎日の食習慣の中で雑穀を取り入れた食生活を維持することによって体内の栄養バランスや体づくりをサポートしてくれます。
9種雑穀
(発芽玄米,胚芽押麦,丸麦,もちあわ,もちきび,挽割小豆,赤米,黒米,たかきび…すべて国産)
300g 854円(本体価格791円)
炊き上がりは黒米が入っているので、ほんのり赤紫っぽく色が付きます。そして、黒米の甘い香り、穀物の香ばしい香りに、箸がすすみます。クセもあまり感じられませんし、もち種の穀物が多いので、もっちり食感を楽しんでいただけます
アマランサス 完売
和名は“仙人穀”と言います。
粒はもっとも小さいですが、含まれる栄養価の高さは、他の穀物の追随を許しません。たんぱく質・リン・鉄分・食物繊維・カルシウム・マグネシウム・ビタミンB2・B6など、ほぼＴＯＰを独占しており、仙人の穀物と言われる所以です。
食感はタラコに似ており、プチプチ感を楽しんでいただけます。また、炊いてもふやけていくことが無いので、ドレッシングやマリネなどにお使い頂けます。
100g 307円(本体価格285円)
黒米
古代米の一種で、別名『紫黒米(しこく）』とも呼ばれます。黒米の歴史は古く、中国は明の時代より薬膳料理に使われていました。また古代日本では神様へのお供え物、お祝い時のコメとして珍重されていました。おはぎのルーツとも言われています。
黒米の黒い色素は、ポリフェノールの一種である“アントシアニン”が含まれているからです。他にも鉄分、ビタミンB・E、カルシウムなどは白米の２〜３倍で栄養は豊富です。炊き上がりは綺麗な赤紫色に染まり、独特の甘い香りとプチプチもちもちした食感は大変美味しく、女性を中心に大人気です！
250g 580円(本体価格552円)
贈答用箱
お歳暮、お中元など、贈答用にご利用いただく場合には、箱をご用意しております。
| 3kg用 162円(本体価格150円) |
| 5kg用 216円(本体価格200円) |
10kg用 226円(本体価格210円) |
30kg用 399円(本体価格370円) |
米袋について
※既定の袋は、2kgと5kgです。1kg単位でご注文いただいた場合は、弊社で扱っております汎用のコメ袋になります。
※1kgずつ別包装をご希望の場合は、注文フォームの「その他のご希望欄」にご記入ください。
※30kg以上は個口が分かれることがありますので事前にご相談ください。
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