米マイスター麹町では、有名産地の銘柄米やジャスミン米、バスマティライス、寿司用米を揃えております。
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お米の味は精米技術によっても大きな差が出来ます。お米マイスターの高度な精米技術により、全国有名産地の銘柄もいっそう美味しくいただけます。
無洗米コーナー
新潟産こしひかり (5年産)
無洗米5kg 2,970円(本体価格2,750円)
秋田産あきたこまち(5年産)
無洗米5kg 3,564円(本体価格3,300円)
茨城産あきたこまち(5年産)
無洗米5kg 2,646円(本体価格2,450円)
一般銘柄米
こしひかり
味がよく粘りもあるので非常に人気が高く、全国で最も多く栽培されているお米です
ただ栽培する地域によって味などのばらつきもあります。米マイスター麹町では、次の地域のコシヒカリを扱っています
魚沼産こしひかり 完売
白米1ｋｇ ￥803(本体価格\744)
新潟産こしひかり
白米1ｋｇ ￥723(本体価格\670)
茨城産こしひかり
白米1kg \669(本体価格\620)
ささにしき
コシヒカリと比較すると、あまり粘らないあっさりした食感で、冷えても食味が落ちにくいのが特徴です。そのため弁当や寿司米に適しています。 かつてはコシヒカリとともに両横綱と呼ばれた人気品種でしたが、耐倒伏性、いもち病抵抗性に弱く、気象被害も受けやすいという短所があり現在は作付面積を減らしています。米マイスター麹町では次のササニシキを扱っています。
宮城産ささにしき白米
白米1kg \669(本体価格\620)
完売 あきたこまち
栽培地域は字の如く秋田県ですが、隣県の岩手県をはじめ、各地でも広く栽培されているお米です。味の特徴は、一言で言うともちもちとした粘りのある食感で、もち米のように粘りがあるのでおにぎりなどで冷めてもおいしく召し上がれます。米マイスター麹町では次の秋田こまちを扱っています。
秋田産あきたこまち
白米1kg \680(本体価格\630)
茨城産あきたこまち 完売
白米1kg \427(本体価格\396)
北海道産ななつぼし 完売
白米1kg \497(本体価格\460)
ジャスミン米(タイ産)
ジャスミン米の由来
籾の色が、ジャスミンの花のように白いのでこの名がつけられています。別名タイ語で「カオ ホン マリ(香り米)」とも呼ばれています。ホームマリライス(HOM MARI RICE)が正式名称で、タイ政府ではこの高級ブランドの信用を守るために、ホームマリライス法を制定し、その品質管理を徹底しています。
ジャスミン米の栽培方法
ジャスミン米の産地はタイ国土の1/3を占めるイーサン(Isan)と呼ばれる東北部です。収穫期は１１月 から１２月で１期作です。雨水を水田に引いて昔ながらの手作業で栽培し、化学肥料は使用されていません!!
良質の香り米栽培には次の３つの条件があります。
・１日に10〜１１時間の日照時間(通常は8時間)
・灌漑用水よりも温度の低い雨水の使用
・塩分を含んだ土壌
ジャスミン米は安全なお米
ジャスミン米は、日本に輸入されている穀物の中で最も厳しいと言われているポジティブリスト残留農薬の検査項目にすべて合格して輸入許可された製品です。したがって、香り・食感とともに、安全性の高さが自慢の商品となっています。
ジャスミン米の味
ジャスミン米は長粒種と呼ばれる細長いお米で粘り気が少なくさっぱりしているのが特徴です。ジャスミン米はこのような長粒種と呼ばれるお米の中で、最高級品とされています。味は粘りが少なくさっぱりとしていますが、他のタイ米と違い、甘味が強く、しっとりとした味わいがあります。またぱらっと粒離れがよいので、チャーハンやパエリアにとってもよく合います。また米自体の香りが強く、強い個性を持っていますので、香辛料の利いたカレーにもぴったりです。
白米5kg \2,986(本体価格\2,765)
バスマティライス
バスマティライスの由来
バスマティーとは稲の品種の一つです。長粒種に属し、繊細で優れた芳香を持つことで有名な香り米です。バスマティーと言う名称は、「香りの女王」と言うヒンディー語に由来します。産地はパキスタンのラホール地区、ムガル帝国の遺産を数多く残し、庭園都市とも呼ばれます。
バスマティライスの特徴
バスマティはインドとパキスタンで、何百年にも渡って栽培されてきた品種です。米粒は極めて細長く、調理工程においてさらに細くなります。米粒はしっかりしており、調理しても粘り気が出ません。
調理方法
バスマティライスは、含まれているでんぷんの比率が他の品種に比べて多いため、一般に調理前にでんぷんを洗い落とします。調理前に、30分〜2時間程度、水につけておくと、米粒が砕けにくくなります。
ビリヤニと呼ばれるインド風炊き込みご飯や焼き飯、カレーによく合う米です。
白米5kg \3,601(本体価格\3,335)
すし米(銀坊主一族)
お寿司をおいしく作るには、シャリにもこだわる必要があります。お寿司に適した銘柄は限られており、しかも新米はだめで、古米でなければなりません。米マイスター麹町では、寿司に適した銘柄の前年度産米を1年分買い付けておき、低温倉庫で保管することにしました。発売する商品は2種類で、どちらも炊飯テストを繰り返し、鮨屋に持ち込んで食味を確めたオリジナルのお米です。にぎりやチラシ寿司などの江戸前寿司に最適です。
龍 白米1kg 716円(本体価格663円)
雅 白米1kg 627円(本体価格575円)
輝 白米1kg 608円(本体価格563円)
扇 白米1kg 581円(本体価格538円)
舞 白米1kg 567円(本体価格525円)
膳 白米1kg 556円(本体価格515円)
贈答用箱
お歳暮、お中元など、贈答用にご利用いただく場合には、箱をご用意しております。
| 3kg用 162円(本体価格150円) |
| 5kg用 216円(本体価格200円) |
10kg用 226円(本体価格210円) |
30kg用 399円(本体価格370円) |
米袋について
※既定の袋は、2kgと5kgです。1kg単位でご注文いただいた場合は、弊社で扱っております汎用のコメ袋になります。
※1kgずつ別包装をご希望の場合は、注文フォームの「その他のご希望欄」にご記入ください。
※30kg以上は個口が分かれることがありますので事前にご相談ください。
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